به نقل از «باشگاه خبرنگاران»

رژیم خوشمزه‌ گوشتخوار‌ها

تاریخ انتشار: ۳۰ مهر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۲۴۰۱۴۷

بسیاری از روند‌های رژیم غذایی ، مانند رژیم‌های پالئو و اتکینز ، از مصرف پروتئین بالا و کربوهیدرات کم حمایت می‌کنند. اما رژیم گوشتخواران این روند را تا حد زیادی پیش می‌برد.

همانطور که از نام آن پیداست، رژیم گوشتخوار فقط شامل خوردن گوشت و محصولات حیوانی است.هیچ تعریف رسمی وجود ندارد، اما پیروان این رژیم از خوردن گوشت مرغ و سایر ماکیان، تخم مرغ، ماهی و غذا‌های دریایی حمایت می‌کنند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

برخی از لبنیات های کم لاکتوز مانند پنیر و ماست را می‌توان در آن گنجاند و همه غذا‌های گیاهی معمولاً حذف می‌شوند.

بنابراین در این رژیم غذایی از میوه، سبزیجات، حبوبات، غلات یا مغز‌ها و دانه‌ها استفاده نکنید.نمونه‌ای از آنچه می‌توانید در یک روز معمولی بخورید ممکن است این باشد:
صبحانه: تخم مرغ و بیکن (بدون نان تست)
ناهار: برگر (بدون نان)
شام: استیک دنده‌ای (بدون برنج)

آیا مزایای تغذیه‌ای در این رژیم وجود دارد؟

جواب کوتاه ، نه است.

ممکن است از نظر تئوری دریافت تمام ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری از محصولات حیوانی امکان پذیر باشد. به عنوان مثال، گوشت قرمز بدون چربی منبع خوبی از آهن، روی و ویتامین B۱۲ است.

در حالی که ماهی روغنی منبع خوبی از اسید‌های چرب ضروری مانند امگا ۳ است. اما اگر رژیم غذایی شما خیلی خوب برنامه ریزی نشده باشد، خوردن فقط گوشت حیوانی می‌تواند منجر به دریافت ناکافی برخی از ویتامین‌ها و مواد معدنی شود.

این امر به ویژه در مورد ویتامین C و فولات، جایی که منابع اصلی غذایی میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل هستند، صادق است.نکته مهم این است که فیبر غذایی به طور قابل توجهی در رژیم غذایی گوشتخواران وجود ندارد.این یک مشکل است ، زیرا رژیم غذایی کم فیبر می‌تواند خطر ابتلا به دیابت، بیماری قلبی و برخی سرطان‌ها را افزایش دهد.

مزایای سلامتی و رضایت بالا در میان بزرگسالانی که شش ماه یا بیشتر از رژیم غذایی گوشتخوار پیروی کردند.

با این حال ، از آنجایی که این مطالعه شامل این بود که از افراد بپرسید که چقدر رژیم غذایی را که برای خود انتخاب کرده بودند دوست دارند، نمی‌توانیم نتیجه زیادی از یافته‌های آن بگیریم.

وقتی صحبت از رژیم‌های غذایی پر پروتئین به طور کلی می‌شود، می‌دانیم که میزان و کیفیت پروتئین اهمیت دارد.

تحقیقات به ما می‌گوید که حفظ یک رژیم غذایی با پروتئین بالا در مدت زمان طولانی (شش ماه یا بیشتر) می‌تواند توانایی کبد ، روده و کلیه‌های ما را برای سم زدایی آمونیاک ، که محصول زائد تولید شده توسط بدن ما در طول هضم پروتئین است ، مختل کند.به عنوان مثال ، یک کارآزمایی تصادفی کنترل شده ۱۲ ماهه به چگونگی تأثیر پروتئین بر عملکرد کلیه پرداخت.

محققان برای بزرگسالان یک رژیم غذایی اتکینز (۳۰ ٪ از کل انرژی دریافتی از پروتئین) یا یک رژیم غذایی کنترل (۱۵ ٪ از کل انرژی دریافتی از پروتئین، که نزدیک به رژیم معمول استرالیایی است) تجویز کردند.این کارآزمایی افزایش ترخیص مواد از گمرک کراتینین (محصول هضم پروتئین) را در بزرگسالان تحت رژیم اتکینز را در ۱۲ ماهگی گزارش کرد، اما نه در ۲۴ ماهگی.

این می‌تواند نشان دهد که پس از مدتی ، کلیه‌ها کمتر قادر به پاکسازی محصولات جانبی بالقوه مضر پروتئین اضافی هستند که منجر به آسیب کلیه می‌شود.

با این حال، به دلیل انتخاب محدود غذا ، هزینه بالای گوشت ،  ماهیت تکراری بسیاری از رژیم‌های غذایی با پروتئین بالا ،  آزمایش‌های طولانی مدت زیادی وجود ندارد.

با این حال ، شواهد حاصل از مطالعات مشاهده‌ای طولانی‌مدت به ما می‌گوید رژیم‌های غذایی سرشار از گوشت قرمز و گوشت‌های فرآوری‌شده خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و بسیاری از سرطان‌ها را افزایش می‌دهند.

در حالی که ممکن است یک فرد بتواند رژیم غذایی گوشتخوار را برای ماه‌ها یا حتی سال‌ها بدون هیچ گونه عارضه سلامتی حفظ کند، مطمئناً این برای همه صدق نمی‌کند.

چه میزان مصرف گوشت زیاد است؟
برای یک بزرگسال ، رژیم غذایی با پروتئین بالا به طور کلی به عنوان مصرف ۲ گرم یا بیشتر پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز تعریف می‌شود. بنابراین برای یک مرد ۸۰ کیلوگرمی ، این میزان، ۱۶۰ گرم پروتئین در روز است.

۱۶۰ گرم پروتئین موجود در غذا‌های کامل چگونه است؟

این میزان ، تقریباً معادل ۶ قطعه بره متوسط ​​در روز (۵۵۰ گرم گوشت) است. وقتی این میزان را با دستورالعمل‌های همگانی ، مقایسه می‌کنیم مشاهده می‌شود، دستورالعمل‌های رژیم غذایی استرالیا به بزرگسالان توصیه می‌کند که حداکثر ۴۵۵ گرم گوشت قرمز بدون چربی پخته شده در هفته (یا ۶۵ گرم در روز، معادل یک قطعه بره کوچک) بخورند.

به طور خاص برای سلامت قلب، بنیاد قلب توصیه می‌کند که کمتر از ۳۵۰ گرم گوشت قرمز در هفته (۵۰ گرم در روز) بخورید.

قوی‌ترین شواهد نشان می‌دهد که خوردن یک رژیم غذایی غنی از غذا‌های گیاهی کامل ، مانند میوه و سبزیجات ، با مقدار متوسط ​​گوشت قرمز بدون چربی و فرآوری نشده، مرغ و ماهی برای سلامتی ما مفید است.

به همین دلیل ، رژیم غذایی مدیترانه‌ای با یک رژیم غذایی سالم در همه جا تنظیم شده است.

اگر به دنبال یک رژیم غذایی با پروتئین بالا هستید ، توصیه می‌شود ابتدا با یک متخصص سلامت مانند یک متخصص تغذیه معتبر مشورت کنید.

منبع: سایت مدیکال اکسپرس

 

باشگاه خبرنگاران جوان علمی پزشکی کلينيک

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: رژیم غذایی گوشت خواران پروتئین بالا غذایی با پروتئین بالا یک رژیم غذایی گوشت قرمز

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۲۴۰۱۴۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

قند‌های پنهان در رژیم غذایی خود را بیابید و آن‌ها را حذف کنید

آفتاب‌‌نیوز :

در مبحث کاهش وزن، توجه به مصرف قند نکته بسیار مهمی است. بدیهی است که مصرف خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های شیرین می‌تواند تلاش‌ شما در امر کاهش وزن را بی‌ثمر کند؛ اما مسئله قابل توجه‌تر این است که شما با مراعاتِ هرچه‌تمام خوراکی‌هایی را به طور روزمره می‌خورید که در ظاهر شیرین نیستند ولی حاوی مقادیری قند پنهان هستند. تدوام در مصرف این قندها، بدون اینکه متوجه شوید، می‌تواند منجر به تجمع چربی در بدن و مانع از کاهش وزن شود.

خطرات قندهای پنهان

۱. افزایش وزن: بر اساس شواهد علمی، مصرف زیاد قندهای افزوده با افزایش وزن و خطر چاقی مرتبط است. قندهای افزوده‌شده بدون تأمین مواد مغذی ضروری، منجر به دریافت کالری اضافی و درنهایت افزایش وزن و سایر مشکلات می‌شوند.

۲. افزایش قند خون: قندهای پنهان می‌توانند باعث افزایش سریع سطح قند خون و در ادامه سبب افت شدید آن شوند و هم‌چنین احساس خستگی، گرسنگی و تمایل به خوردن بیشتر غذاهای شیرین را در شما ایجاد کنند. این اثر مخرب می‌تواند متابولیسم را مختل کند و مانع کاهش وزن شود.

کدام گروه از مواد غذایی حاوی قند پنهان هستند؟

۱. موادغذایی فرآوری‌شده: بسیاری از موادغذایی فرآوری‌شده، از جمله چیپس، پفک، سس‌ها و طعم‌دهنده‌های مصنوعی حاوی قندهای افزوده‌شده برای افزایش طعم و ماندگاری هستند.

۲. لبنیات کم چرب: یکی از انواع لبنیات که دارای قند پنهان است، ماست کم‌چرب است و در هر ۲۲۶ گرم از ماست کم‌چرب، حدود ۱۷ تا ۳۳ گرم قند افزوده وجود دارد؛ که این مقدار با میزان قند موجود در یک بسته شکلات یکسان است. علاوه بر ماست، شیر کم‌چرب نیز به عنوان یک ماده غذایی حاوی قند پنهان محسوب می‌شود.

۳. نوشیدنی‌های شیرین: نوشابه‌ها، آبمیوه‌ها، نوشیدنی‌های ورزشی و حتی برخی از آب‌های طعم دار به ظاهر سالم مملو از قندهای پنهان هستند. این نوشیدنی‌های شیرین دارای کالری بالایی هستند و عملاً هیچ فایده‌ای برای سلامت ما ندارند و به طور قابل توجهی باعث افزایش وزن می‌شوند.

۴. تنقلات بسته‌بندی‌شده: گرانولابار، ماست‌های طعم‌دار و اغلب خوراکی‌های صنعتی که به عنوان تنقلات سالم به بازار عرضه می‌شوند، اغلب حاوی مقادیر زیادی قند افزوده هستند. برای کاهش آسیب‌های احتمالی، سعی کنید به دنبال جایگزین‌های سالم‌تر بدون قند افزوده باشید یا مواد غذایی کامل مانند میوه‌ها، آجیل‌ها یا میان‌وعده‌های خانگی را انتخاب کنید.

۵. غلات

عناوین «غلات کامل» یا «غنی‌شده با ویتامین‌ها و مواد معدنی» روی محصولات غلات حتماً به این معنی نیست که درون آن محصول قند افزوده وجود ندارد. سعی کنید غلاتی را انتخاب کنید که در هر وعده حاوی ۱۰ تا ۱۲ گرم یا کمتر قند هستند.

راهکارهایی برای شناسایی و حذف قندهای پنهان

۱. سعی کنید در هنگام خرید مواد غذایی، برچسب مواد تشکیل‌دهنده خوراکی‌ها را با دقت بخوانید و مواردی که حاوی قندهای پنهان مانند فروکتوز، مالتوز، دکستروز، ساکارز، گلوکز یا هر کلمه‌ای که به "-ose" ختم می‌شود را حذف کنید.

۲. روی مواد غذایی مغذی مانند میوه‌ها، سبزیجات، پروتئین‌های بدون چربی و غلات کامل تمرکز کنید. اینها قندهای طبیعی را همراه با فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید برای بدن فراهم می‌کنند و به‌طور کل گزینه‌های سالم‌تری هستند که و به کاهش وزن و سلامت کلی کمک می‌کنند.

۳. آماده کردن وعده‌های غذایی در خانه به شما امکان کنترل مواد تشکیل‌دهنده غذا را می‌دهد و شما را قادر می‌سازد قندهای پنهان را کاهش دهید. به جای قندهای تصفیه‌شده از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند میوه‌ها، ادویه‌جات و مقدار کمی عسل یا شربت افرا استفاده کنید.

۴. فریب محصولاتی که برچسب "کم‌چرب" یا "کم‌کالری" دارند را نخورید. این محصولات در عوضِ کم‌چرب بودن ممکن است حاوی قندهای پنهان برای جبران طعمِ ازدست‌رفته باشند.

منبع: خبرآنلاین